Menús para Grupos

Vasito de Ajo Blanco, Mango Granizado y Pipa Garrapiñada

Jamón Ibérico de Cebo y Queso

Tatín de Foie, Manzana Caramelizada, Violetas y Panettone

Cremosos de Cabra Quesos y Besos, Envuelto en Frutos Secos, Pan de Pasas y Coulí de Arándanos

Pan Brioche al Carbón, Cangrejo de Cocha Fina en Tempura, Ensalada de Mayo Japonesa y Cherry Macerado en Soja

Bacalao Confitado, Sopa de Parmesano y Tomate Semidulce

Lagarto Ibérico Brasa, Pata en Mojo Picón de Cebollino y Beacon Ahumado

Codillo de Cerdo, Revuelto de Habitas Tiernas y Huevo Roto

Milhoja de Hojaldre, Crema Muselina de Pistacho y Sorbete de Frutos Rojos

Vino Tinto (Rivera del Duero)

Agua – cerveza – refrescos

Café

Bebida de barra no incluida

Presupuesto: 45 €/pers

Vasito de Ajo Blanco, Mango Granizado y Pipa Garrapiñada

Jamón Ibérico (Joselito) y Queso

Tatín de Foie, Manzana Caramelizada, Violetas y Panettone

Cremosos de Cabra Quesos y Besos, Envuelto en Frutos Secos, Pan de Pasas y Coulí de Arándanos

Pan Brioche, Cangrejo de Cocha Fina en Tempura, Ensalada de Mayo

Japonesa y Cherry Macerado en Soja

Lomo de Lubina, Sofrito de Espinacas y Crea de Azafrán al Curry

Pierna de Cabrito, a Baja Tempura, Paste de Apionabo y Queso de Cabra

Secreto Ibérico Joselito Brasa, Manzana al Caramelo Werther’s y Bacon Ahumado

Milhoja de Hojaldre, Crema Muselina de Pistacho y Sorbete de Frutos Rojos

TRASLASCUESTAS Magnum ( D.O Ribera del Duero)

Agua – cerveza – refrescos

Café

Bebida de barra no incluida

Presupuesto: 50 €/pers

Jamón Ibérico de Bellota (Joselito) y Quesos (Idiazábal / Quesos y Besos)

Foie mi-cuit, Violetas, Crumble de Chocolate Crujiente y Pistacho

Alcachofa Confitada con Carbonara y Torrezno Crujiente de Soria

Tosta de Pan Brioche Brasa, Guiso de Rabo de toro, Tomates Seco y Mahonesa de Kimchi

Chipirones de Anzuelo con Cebolla Caramelizada y Pan Negro

Lomo de Merluza Gratinada con Alio-oli suave y  Chip de Patata

Pluma Ibérica a la brasa, Manzana al Caramelo Werther’s y Bacon Ahumado

Cordero Segureño, Jugo de Soja y Miel, Milhoja de Apionabo y Queso de Cabra

Coulant Valrhona 70%, Helado de Vainilla, Caramelo y Biscoff Lotus

FINCA RESALSO Magnum ( D.O Ribera del Duero)

Agua – cerveza – refrescos

Café y 1 Licor (Pacharán, Orujo o Licor sin Alcohol)

Bebida de barra no incluida

Presupuesto: 55 €/pers

Jamón Ibérico de Bellota (Joselito) y Quesos (Idiazabal / Quesos y Besos)

Foie mi-cuit, Violetas, Crumble de Chocolate Crujiente y Pistacho

Alcachofa Confitada con Carbonara y Torrezno Crujiente de Soria

Tosta de Pan Brioche Brasa, Guiso de Rabo de toro, Tomates Seco y Mahonesa de Kimchi

Chipirones de Anzuelo con Cebolla Caramelizada y Pan Negro

Rodaballo Brasa, Puerro Confitado y Romesco de Almendra Frita

Hamburguesa de Vaca Rubia Gallega, Edam, Bacon y Cebolla Frita con Salsa Emmy Ligeramente Picante

Paletilla de Cabrito, a Baja Tempura con Migas y Fruta

Coulant Valrhona 70%, Helado de Vainilla, Caramelo y Biscoff Lotus

CARMELO RODERO 9 Meses Magnum ( D.O, Rivera del Duero)

Agua – cerveza – refrescos

Café y 1 Licor (Pacharán, Orujo o Licor sin Alcohol)

Bebida de barra no incluida

Presupuesto: 60 €/pers

Ostra, Apio, Sorbete de Manzana Verde y Cilantro

Gamba Blanca de Huelva a la Plancha (3 unidades/persona)

Jamón ibérico de Bellota (Joselito)

Foie Mi-Cuit, Violetas, Cumbre de Chocolate, Pistacho y Fruta de la Pasión

Anchoas del Cantábrico (San Filippo) y Tostas de Pan de Cristal

Pulpo a la Brasa con Ajoatao de Patata, Huevo a Baja Temperatura y AOVE de Placton Marino

Tataki de Atún Rojo (Balfegó) a la Brasa, Mango al Cilantro, Guacamole y Teriyaki

Entrecote de Vaca Rubia Gallega, con Patatas Fritas y Pimientos de Padrón

Paletilla de Cabrito a Baja Temperatura con Migas y Fruta

Coulant Valrhona 70%, Helado de Vainilla, Caramelo y Biscoff Lotus

EMILIO MORO CR, Magnum ( D.O Ribera del Duero)

Agua – cerveza – refrescos

Café y Licores

Bebida de barra no incluida

Presupuesto: 70 €/pers